桃山皮月饼烤与不烤的区别？
在制作桃山皮月饼的时候,是要进行烘烤的。因为桃山皮的月饼表皮是十分细腻的,入口即化,如果不进行烘烤,是不会有这种口感的。不烤不可以吃。
桃山皮月饼起源于日本桃山，皮料***用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。
桃山皮月饼为啥要烤啊？
做桃山皮月饼时，一定要烘烤。因为桃山皮的月饼皮很嫩，入口即化，不烤就不会有这种味道。桃山皮月饼最初是在日本桃山生产和销售的。它馅料丰富，有各种特殊的成分，所以它有独特的味道，受到许多人的喜爱。
烘烤前，用水轻轻刷在月饼皮上。首先，给烤箱打电话，等到温度上升，然后把月饼放进烤箱烘烤。烘烤时间不会太长，十分钟就可以拿出来，这样烤出来的月饼味道很好，老人和小孩都可以吃。
桃山皮月饼烤完之后怎么保存？
桃山皮月饼密封冷藏可以放一个星期，要是想多保存一段时间，需要放一些干燥剂，这样可以保存一个月。
常温，阴凉干燥处，密封保存即可，冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常放入冰箱保鲜或速冻。一、在短时间要吃食的月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏，最好放些水放到速冻层中结成冰块，当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会较好些。
桃山皮月饼保存方法？
1.常温,阴凉干燥处,密封保存即可, 冰皮月饼在常温下容易引起变质,通常放入冰箱保鲜或速冻。
2.在短时间要吃食的冰皮月饼可放在冰箱保鲜层,把温度调到0-3度,用眠态保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层,这样可保鲜3-5天不坏,最好放些水放到速冻层中结成冰块,当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度,这样保鲜的效果会较好些。
3.长时间后吃食的冰皮月饼可匠距施放入到速冻层进行冰冻保存,用保鲜袋装后挤压空气后往哄扎紧袋口放入速冻层,可保存3-5个月。要吃食时提前取出解冻。
桃山皮月饼用空气炸锅烤多久？
空气炸锅烤月饼需要10分钟。
月饼通常经过制酥皮、包馅、烘烤几个步骤制成，自制月饼如果无法用烤炉烤制，可以用空气炸锅烤制，大约需要10分钟左右。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼较圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
桃山皮月饼需要冷冻吗？
桃山皮月饼的做法：
制作材料：咖啡粉、白芸豆泥、低粉、白砂糖、麦芽糖、椰蓉、黄油、淀粉
1、黄油打散，稍微有些膨胀，加入白砂糖打至颜色略微发白，体积膨大，分三次加入蛋液，打至均匀。
2、倒入椰蓉，拌匀，倒入牛奶拌匀，然后放入冰箱冷藏至凝结(此馅烤好会非常的湿软，故需要放冷藏保存)，白芸豆泥用黄油炒干水分，加入牛奶、糖、白砂糖、麦芽糖等，最后加入咖啡粉，揉匀。
3、把加入咖啡粉的皮子分成25克一份，搓圆待用，把冷藏至凝固的椰蓉馅也分成25克一份，搓圆待用。
4、准备好50克大小的月饼压模和花片，装好花片，并在花筒中加入一些炒熟的糯米粉，沿着花筒的四周转一圈，让花筒都沾上粉。
5、把咖啡味的月饼皮擀平，放上一颗搓圆的25克大小的椰蓉馅，用手上虎口的位置，把饼皮一点点往上推，封好口，放入月饼花筒中，用一点点力按下去，并把月饼推出花筒，用手挡着直接移到烤盘上。
6、烤箱170度预热，用毛刷在月饼表面刷上一层清水，上下火烤5-7分钟，烤好的桃山皮月饼冷却后放置一边等着出油，此过程1-2、3天左右。
注意：1、这样的内陷非常的湿哦，一定要小心操作。
2、烤之前刷水一定要小心，否则就会把花纹都糊掉的。
