怎样用猕猴桃腌牛肉变嫩？
使用猕猴桃来腌制牛肉可以起到嫩化的效果。猕猴桃中含有一种名为酵素的物质，可以帮助分解蛋白质，从而使肉质更加嫩滑。以下是一种简单的方法：
1. 准备材料：新鲜的猕猴桃数个、牛肉适量、盐、黑胡椒粉、大蒜粉（可选）、酱油（可选）。
3. 将牛肉切成适合腌制的块状。可以选择牛腱、牛里脊等嫩肉部位。
4. 在一个容器中，将牛肉块放入，并撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉（可以根据个人口味增减）。搅拌均匀。
把猕猴桃捏碎,所有调料抓拌按摩一会,充分入味。 然后理论上腌半个小时就可以吃了,猕猴桃的嫩肉效果强,时间长了肉会碎。由于我买的猕猴桃不太成熟,我把腌好的肉放冰箱冷藏几个小时后吃觉得特别入味。
用水果腌烤肉特别嫩，苹果、菠萝、梨等等都可以，今天试一下猕猴桃腌肉，说是猕猴桃和菠萝嫩肉效果最好
猕猴桃腌牛肉为什么会变嫩？
猕猴桃内有一种酶会使牛肉变嫩。
用料新鲜的牛肋条肉500克
猕猴桃10—20克胡椒粉1小勺盐1小勺白糖3小勺圆葱丝适量香菜2根生抽1小勺孜然粉1小勺豆油1大勺
1新鲜的牛肋条肉，顶丝切成厚度和一元硬币相当的片。
2猕猴桃去皮，一斤肉用1/6大概10克，我用了1/3个，我怀疑我买的是***猕猴桃🤗。圆葱切丝，香菜切段备用。
3猕猴桃、糖、胡椒粉、盐、圆葱丝、香菜和一大勺豆油放切好的肉片里，我后来又放了一小勺生抽和孜然粉觉得味道特别对劲了，特别好吃。把猕猴桃捏碎，所有调料抓拌***一会，充分入味。
4然后理论上腌半个小时就可以吃了，猕猴桃的嫩肉效果强，时间长了肉会碎。由于我买的猕猴桃不太成熟，我把腌好的肉放冰箱冷藏几个小时后吃觉得特别入味。
5腌好的肉煎着吃烤着吃都可以，我是煎的，我喜欢煎得黄黄的颜色😂太好吃了。
6再沾上一碗花生芝麻酱料（花生酱、芝麻酱、糖、白醋、生抽、葱花、香菜末、辣椒油）。
牛肉加入弥猴桃汁会嫩些。
牛肉吃起来嫩滑。切肉的方式、腌渍的过程起到了关键作用。牛肉吃起来要滑嫩，切片的时候就要横着纹理分割而鸡肉的肉质娇嫩，切的时候要顺着纹理切，否则做熟肉就分散碎开了。除了切肉的方式，腌渍的时候在牛肉中放一点油或挤入少许猕猴桃汁，烹制出来的牛肉吃起来就会香嫩可口了
猕猴桃和柠檬腌制牛肉原理？
在腌制牛肉时，这些营养成分能够帮助牛肉更好地吸收水分，增加口感和鲜味。
猕猴桃和柠檬中的酸性物质可以中和牛肉的碱性，使肉质更加鲜嫩。
同时，柠檬的酸味也可以增加牛肉的酸味，使其更加美味。
猕猴桃和柠檬的香气可以掩盖牛肉的腥味，增加其香味。
同时，柠檬的果香还可以提升牛肉的口感，使其更加诱人。
猕猴桃和柠檬中的纤维素可以吸附牛肉中的杂质，使牛肉更加干净卫生。
综上所述，猕猴桃和柠檬腌制牛肉不仅可以增加牛肉的口感和味道，还可以增加其营养价值和卫生程度。
猕猴桃汁腌肉的做法？
猕猴桃汁腌肉的方法如下：
1.第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
2.第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3.第三步，加水。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
