福建菜谱家常菜做法？
福建家常菜菜有很多做法，也非常多，比如红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜。红菇炖鸡汤里的红菇是当地的山里的特色山珍，这个红菇表皮紫红色，最适合炖汤食用。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一起炖汤食用。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配，汤香味浓，滋补又美味，非常好吃。红菇炖鸡汤是一道非常老少皆宜的美食。
福建小笼包面的做法？
1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。
2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。
3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。
4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6-7分钟就好了。
魔力宝贝旅人佛跳墙配方？
佛跳墙：阶段一：砂锅-猪肉2，牛肉1，鸡肉1-火力：90%。阶段二：砂锅-松茸1，鲍鱼1，草鱼1，酱油1-火力：90%。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
中国菜谱福建版中有福跳墙吗？
中国菜谱福建版中有佛跳墙，因佛跳墙是闽菜中的第一名菜。
佛跳墙是名满海内外的闽菜代表作，被誉为闽菜中的“状元菜”。一百多年前，由福州厨师郑春发创制，因用料考究，工序繁杂，耗时久而闻名。据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
福建菜没有福跳墙，只有佛跳墙
佛跳墙可以说是中华美食里知名度非常高的一道菜。上到老年人，下到小孩子，几乎***都能说出佛跳墙这道菜的名字.佛跳墙是八大菜系之一闽菜里的重要菜式，最初是由清道光年间福州菜馆老板郑春发研制出的，距今已经有近200年的历史，属实的一道百年老菜。佛跳墙从材料上来说，佛跳墙最主要的材料有鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料还有几十种，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。
除此之外，我们都知道佛跳墙是用坛子装着的，而这道菜对于煨器也是很有讲究的，用绍兴酒坛就非常好的选择。酒坛的需求对于佛跳墙的味道有很大的影响。因为佛跳墙是将原料放在坛子里，用高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水。佛跳墙更是难上加难，基本上都是从上个世纪继承下来的厨师才能够做出正宗的佛跳墙吧！
这道菜的营养肯定是毋庸置疑的，世界名菜当然不是浪得虚名，作为招待贵宾的福州菜首选，佛跳墙接待过美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首，让佛跳墙走上了世界的大舞台。
福州过年菜谱？
福州过年的菜谱通常包含了一些传统的福建菜和具有地方特色的菜肴。以下是一些适合在福州过年时准备的菜肴：
1. 佛跳墙：这是一道非常有名的福建菜，主要是用多种海味如海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等食材炖制而成，味道鲜美，是过年时宴请客人的高档菜肴。
2. 年糕（福州话称为“糖粿”）：年糕是福州过年的传统食品，象征着年年高升。可以做成甜味或咸味，甜味的通常是蒸或煎食，而咸味的则可以炒食。
3. 红烧狮子头：狮子头是一道经典的华东地区菜肴，用猪肉馅做成大丸子，外焦里嫩，红烧而成，寓意吉祥。
4. 福州鱼丸：福州鱼丸是福州的传统小吃，以其Q弹的口感和鲜美的汤底而闻名。过年时，家家户户都会准备鱼丸，象征着年年有余。
