忻州的土豆和红薯好不好吃？
谢邀!忻州的土豆红署好吃得很。特别是西六县。<保偏河，神岢五。>由于土质原因与气候等条件，所以西六县的土豆在山梁上不仅产量高，而且出粉也多。过去一直是老百姓的主食与主粮。吃法多多，蒸煮炒炖，更是主菜的最佳配料。红薯也甘甜爽口，含糖量高。总之是百姓生活之重要食粮，美味怡人。
土豆营养美味，一年四季都能吃到。马铃薯有很多别名，洋芋、山药蛋、荷兰薯、地蛋、薯仔等，日常通称为“土豆”，在山西被称为“山药蛋”。我们山西的文人自称山药蛋派，可见山西人对土豆的特殊感情。而晋北则是山西的土豆主产区，太原以北的马铃薯主产县占到了全省的五分之四。这些地方首先是海拔高，还有温度适宜，产量高，是土豆繁育良种的最好基地，这其中，尤其以忻州的土豆好吃，准确地讲，应该是忻州、吕梁交界处的几个县，例如静乐、岚县、兴县等，这里的土豆为啥好吃，关键还是自然条件和气候，岚县土豆已经名声在外了，每到冬季，太原蔬菜批发市场里，随处可见如小山一般的土豆山，而岚县土豆因认可度高，成了市场的抢手货。其实不只是岚县，静乐与岚县紧挨着，土豆也很好，甚至太原市娄烦县的土豆也很好吃。岚县土豆已经形成了“土豆种-土豆花-土豆-土豆宴”全产业链系列产品，可以说凭借着土豆，实现了当地贫困人群的精准脱贫。
2015年，农业部确定土豆跻身主粮界，中国将启动马铃薯主粮化战略，最有潜力的就是山西土豆。山西土豆一直以耐饥、抗旱、品质好享誉全国。如今，咱们山西的土豆也花哨起来，有红皮、黄皮、紫皮、白皮等等，不同品种营养不同。按照肉分，有紫肉、红肉、黄肉、白肉等。百度了一下，黄肉马铃薯中胡萝卜含量较高，维生素C也高，红肉和紫肉的马铃薯中花青素含量较高，有助于提高免疫力。
说回问题本身，忻州的土豆好不好吃，当然好吃，其实忻州只是个大范围，我觉得静乐、岚县的土豆可能是能吃到的最好吃的土豆了，这里的土豆炒土豆丝都是浪费，最好吃的做法就是炖烩菜。而红薯，则不局限于晋北了，它并不像土豆那样，是晋北的专属主粮。
土豆的功效：维C含量完胜苹果，马铃薯被称为十全十美的食材，法国人将其誉为“地下苹果”。土豆高钾低钠，特别适合高血压患者食用。此外，还是减肥良品，土豆脂肪低、热量小，它只含有0.1%的脂肪，吃土豆以后有明显的饱腹感。如果每日坚持有一餐把土豆作为主食，对减去多余脂肪会很有效，因为二两土豆提供的能量等同于半两主食，但维生素和矿物质丰富，适合肥胖患者。
