猕猴桃腌肉原理？
猕猴桃除了是一种可食用的浆果外,还可以用来嫩化肉类,因此被商业化为一种有用的肉类嫩化剂。它含有一种被称为蛋白酶,这种酶可以腌制肉块,尤其是牛排。猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。
牛肉加入弥猴桃汁或者是木瓜汁都会让牛肉变嫩，这样做出来的牛肉不仅好吃营养更丰富了，对我们身体的健康特别有益处。
可以分解蛋白质，让肉质更软嫩
把猕猴桃捏碎,所有调料抓拌按摩一会,充分入味。 然后理论上腌半个小时就可以吃了,猕猴桃的嫩肉效果强,时间长了肉会碎。由于我买的猕猴桃不太成熟,我把腌好的肉放冰箱冷藏几个小时后吃觉得特别入味。
用水果腌烤肉特别嫩，苹果、菠萝、梨等等都可以，今天试一下猕猴桃腌肉，说是猕猴桃和菠萝嫩肉效果最好
奇异果富含酵素，可以分解蛋白质，让肉质更软嫩，可以先把水果加点水打成果汁，然后将肉片浸泡其中，不仅可以让肉质变得软嫩好入口，甚至吃起来还会有水果清香。
很多人在料理肉片的时候，习惯会先用太***腌肉片，目的是让肉片滑嫩好吃，但太***只是精制过后的淀粉，只有热量，没有多的营养素，若吃太多可能还会变胖，实在对身体无益呀！其实不用太***，也能让肉质软嫩入味，甚至更健康好吃呢！
猕猴桃可以嫩肉吗？
可以
猕猴桃除了是一种可食用的浆果外,还可以用来嫩化肉类,因此被商业化为一种有用的肉类嫩化剂。它含有一种被称为蛋白酶,这种酶可以腌制肉块,尤其是牛排。猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。
猕猴桃可以嫩肉。猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的***。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃腌肉还用洗掉吗？
不用
猕猴桃除了是一种可食用的浆果外,还可以用来嫩化肉类,因此被商业化为一种有用的肉类嫩化剂。它含有一种被称为蛋白酶,这种酶可以腌制肉块,尤其是牛排。猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。
牛肉加入弥猴桃汁或者是木瓜汁都会让牛肉变嫩，这样做出来的牛肉不仅好吃营养更丰富了，对我们身体的健康特别有益处。
猕猴桃腌羊肉嫩的原理？
猕猴桃的嫩肉效果强，时间长了肉会碎。
猕猴桃腌肉肉是变成粉状。猕猴桃可以分解蛋白质，让肉质更软嫩，把猕猴桃捏碎，所有调料抓拌***一会，充分入味。理论上腌半个小时就可以吃了，猕猴桃的嫩肉效果强，时间长了肉会碎。
无锡酱猪扒做法？
无锡酱猪扒的做法如下:原料:猪排500克，辅料:生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，镇江香醋3大匙，糖2-3大匙（糖要多放一点，无锡菜偏甜），生姜2片，葱少许，八角2颗，桂皮1小块，植物油适量。
锅内放入料酒，姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内去掉飞沫，去除淋干水待用。
锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄，放入水盖过排骨，将所以的调料和香料放入锅内，大火烧开后转小火烧40分钟，汤汁快收干了就好了，可以装盘了。
原料：
猪扒、食盐、清水、绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、酱油、白糖。
做法：
1、将猪扒先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净；
2、将锅洗净，用竹箅垫底，将猪扒和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量；
