自酿白酒方法推荐减肥博主-自酿白酒喝着对身体好不好

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本文目录一览：

• 1、如何在家酿白酒

如何在家酿白酒

制作酒饭 在家自酿白酒，一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲 将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。

甑桶蒸馏：这是传统白酒蒸馏常用的方法。将发酵好的酒醅放入甑桶中，利用蒸汽将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。在蒸馏过程中，要注意控制火候和蒸馏速度，以保证酒的质量。多塔精馏：这是一种较为先进的蒸馏方法，常用于液态发酵白酒的蒸馏。

将拌好酒曲的米饭转移到发酵缸中，注意在转移过程中避免用力压实，以保持缸内清洁。在米饭堆中挖一个圆孔以利于透气。封口并用塑料薄膜密封缸口，等待24小时。之后，向米饭中加入水，适当搅拌以帮助混合。经过三周的发酵，进行蒸馏过程。待蒸馏完成后，即可得到美味的自酿白酒。

在家自酿白酒的步骤如下： 准备酒饭：选择大米或小米，清洗干净后蒸熟。 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，搅拌均匀，然后将其放入瓦罐中，密封罐口。 发酵：等待1天后，将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的纯净水。 压榨过滤：发酵好的原料经过压榨过滤后，放入蒸馏器进行蒸馏。

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