猪的护心肉为什么好吃？
护心肉就是保护心脏的一块肉,拽看心脏的组织来保护心脏,让其不会晃来晃去,护心肉也
一、体脂占比
100克的护心肉有395大卡热量,100克的护心肉的热量相当于1.7碗米饭,9.9把通菜,4.2个苹
果。脂肪总量有30.8克,胆固69毫克,钠盐57.5毫克,碳水化合物总量1.1克,蛋白质14.6克,还有维生素A、维生素C、钙、铁。从上面的数据来看,护心肉的脂肪含量中等，脂肪偏高就肥中带腻,脂肪偏低就生涩无味,也正是因为护心肉的脂肪黄金占比,才可以让护心肉的类味得到大家的认可。护心肉的蛋白质含量高,也挺适含减肥人士食用。
二、烹饪方法多
护心肉的做法很多,最简单的可以白灼,再搭配上蒜蓉酱,简单又美味。尖椒炒护心肉,护心肉搭配上尖椒的香辣可以把护心肉的美味更上一城楼。卤制,护心肉的蛋白质含量很高,卤制会更加入味,是一道很棒的下酒菜，很多卤料店都有售卖。
三、味道奇特
护心肉的味道不同于猪肉的其他部位,护心肉靠近肝,所以护心肉的味道比较特殊,有的人
会不敢吃,有的人一吃就立马喜欢上。瘦肉多吃多就腻了,护心肉的香味和口感可以让你吃
猪的护心肉，我们叫做“护心皮”，学名“胸腹膈肌”，就是胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的肌肉。
这块肉应该是猪身上最奇妙的，一头猪就一小块，不到一斤。奇妙之出就在于处在胸腔和腹腔之间，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉。想那胸腔里的心脏和肺脏不停的规律性活动，腹腔的肠胃也不停的运动，两和各自封闭的部门之间都会牵涉到它。任谁动一下，这块肌肉就随着作出反应，关键的它还要随时调整胸腔和腹腔彼此的压力。所以，这块肉是猪身上最活动的肉，当然味道最美，口感最好。
（护心肉好吃，也仅仅是这样的品种、这样养大的才行，速生猪的不好吃，不香还腥。）
过去家庭一年养大的肥猪，年底请来屠户杀年猪，这块肉必定的不卖。屠户给猪剖开肚，扒出心肺肝和肠肚后，第一刀割掉就是这块肉，扔给主家，做杀猪菜。待到猪肉分割完毕，下水和杀猪的家伙什收拾干净后，杀猪菜已经做好，主家和屠户，还有帮忙的围上饭桌，尽情享受辛苦一年的喜悦。
所以这块肉打小就是最大的吸引，因为吃不着。尤其是小孩子时候，不爱吃白花花的肥肉，就爱吃瘦肉，最馋的还不是纯瘦肉，是那种连筋带皮的瘦肉。护心皮就是瘦肉中的瘦肉，中间的瘦肉丝子粗，但是好咬，看着粗吃着嫩。两面都是筋膜，还不是那种薄薄的膜，是厚厚的、跟蹄筋一样玉石一样晶亮通透的“筋”。小时候看着大人们享受的样子，认定不仅小孩子爱吃，大人更爱吃。
后来长大工作，顾了拼搏进取，忘了美食享受，这段对护心皮的感受就尘封在记忆里。不知道哪个时候，不经意间，菜场肉铺贸然出现成堆的护心皮，突然唤醒了儿时的记忆，想都不想，买了一兜子回来。结果可想而知，吃的发腻，太多了，三天才吃完。腻中才想起“物以稀为贵”的道理，美食的特性之一就是个少字。
（以护心皮为主要材料的清炖心肺汤，有着出人意料的鲜香。我试着各种材料搭配，心、肺、肝、护心皮一样不能少，各自等量也不能乱。少一样就不是那个味道了。之所以出乎意料，是因为这四种食材单独清炖都很腥，味道很不好，但是搭档一起炖了，出来的味道除了鲜还是鲜。那种可以和老母鸡汤媲美的鲜。）
第一种，最多的是炖。不是一种材料炖，要和着猪心、猪肺和猪肝一起清炖：
（卤护心皮是一道极好的下酒菜，尤其是夏天，一半卤肉兑一半生黄瓜，都是随意切切，再拍一头蒜，撒点盐拌在一起。一口小菜一口酒，花生米都可以不要，喝完吃完饭也省了。）
第二种，卤：
护心肉就是靠近猪心的一块肉，也就是横膈肌，这块肉的作用是为了隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，也起到保护心脏的作用，所以这块肉也就护心肉。杀猪佬告诉我，这块肉一头猪才有1斤，非常的珍贵，并且是最香的一块肉，所以这块肉都会自己留着，就算有人给钱都不卖！
这块护心肉内有筋膜，吃起来非常有弹性，比起一般的猪肉要好吃很多，用它来炒菜非常香，并且它的做法也有很多，比如可以红烧、卤制、爆炒等，无论怎么做都非常美味，那么今天就教大家做一道卤味护心肉片，做法非常简单，有兴趣的朋友可以一起学起来。
卤味护心肉片
准备食材：护心肉一块、老抽、生抽、大料、姜蒜末、料酒、红辣椒油、花椒油、盐、白糖、香油
烹制方法：
1.首先把护心肉清洗干净，在将其放入水中，浸泡30分钟，，接着把生姜洗净切片备用。锅里放入，将泡好的护心肉放入锅内，放3片姜片，少许料酒，大火烧开后煮3分钟捞出，焯出血水达到去腥的目的。
2.把焯好水的护心肉再冲洗一遍备用，另外起锅，倒入足量的清水，加入老抽、大料、姜片、少许料酒，再放入护心肉，大火煮开后，撇去汤面上的浮沫，再转小火煮1个小时左右，时间到后，用筷子能轻松的扎进肉中，就说明煮好了。
3.将煮好的护心肉捞出晾凉，改刀成片后摆盘，准备一个小碗，放入切好的姜蒜末，倒入红辣椒油、花椒油、盐、生抽、白糖和香油，搅拌均匀后，把酱汁淋在肉片上即可，一盘美味的卤味护心肉片就做好了。😏
前几天姐姐过来，带来一块五香护心肉，这肉很香，因为有筋膜，吃起来有弹性，特别有嚼头，不油腻且口感劲道，切里一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝，味道也很棒，感觉越嚼越香，爽口下饭呢。
BY大海微澜微博
河南信阳是一座什么样的城市？
信阳下辖八县二区，四季分明，素有江南北国鱼米之乡美称。但是信阳自古以来却是农业大市，工业化不发达，各县土特产特多，茶叶，板粟，弥猴桃，青虾，麻鸭等深得广大群众喜爱。旅游***十分丰富，风景如画，鸡公山，南湾湖，金刚台，西九华山，商城温泉等引人流恋忘返。但是信阳旅游***因为港中旅等各种原因近年发展缓慢，和焦作云台山，重渡沟，郭亮万仙山等相比差了许多等级，可能和领导重视不足，宣传不力有关吧。近年来，信阳的浉河治理尚有成效，青山绿水，空气质量在全省名列前茅，但是信阳的综合经济效益在全省倒数，人均收入仅仅二三千元，尚属于不发达地区，但是信阳房价却节节攀升，最近二年从五千每平涨到七八千每平，实在不知道都抢房子的人什么心态，说实在话可能炒做太厉害了吧。但是不管怎么说，信阳是个慢节奏的城市，适合养老休闲。另外信阳还是个美食天堂，来场美食盛宴吧，保证远方的您天天吃的乐不思蜀，半月不重样。信阳毛尖欢迎您。
既然是宜住城市，就要发展轻工业，旅游业。如果发展重工业，化学品产品，那是重汚染产业，城市污染乡村污染。那里还谈宜住城市。不能像广东这样，工厂开到哪里污染环境就到哪里！很多人都到过南方工厂打工过知道污染环境多么的无奈！我不希望房地产，工厂来打扰我们农村！虽然我现在还在广东打工！
信阳山美，有旅游胜地鸡公山，灵山寺，震雷山。信阳水美，有南湾湖，湖里鱼是餐桌上的美味佳肴，有赫塘莲花之乡。信阳有中国十大名茶之一的信阳毛尖，信阳毛尖是减肥健康饮品，饮后清心明目，缓解疲劳。信阳交通便利，有高铁站，有飞机场，信阳山美人更美，欢迎朋友们来信阳！
信阳位于河南最南部，风景优美，气候宜人，素有“北国江南，江南北国”之称！信阳又是中国最显著的南北分界线的标志地。同时还被国家誉为“十大宜居城市”之一……
信阳还有很多旅游景点和特色小吃。
比如：鸡公山、灵山寺、南湾湖、国家级森林公园波尔登、将军故里，还有近几年新开发的西河，最美乡村之郝堂等等……
信阳人还比较会吃，而且注重吃。信阳的特色小吃更是不胜枚举，比如：南湾鱼、焖罐肉、固始鹅块、罗山大肠汤、潢川贡面、胡辣汤、石凉粉等等，都是地方特色小吃……
同时信阳还被誉为“茶都”！信阳的茶文化底蕴也非常浓厚，而且信阳每年都会举行一场盛大的茶叶展销会。除了茶叶信阳还盛产板栗、草莓等等……
信阳十三里桥的“草莓”：
说起茶叶，信阳的红茶[_a***_]更是销售甚广。比如说茶叶之乡：浉河港、董家河、还有比较熟知的两谭五云一寨……都是盛产茶叶的地方！小编家很多亲戚都居住在浉河港，从事茶叶等农产品！
让小编自己来评价家乡真的是好处多多，唯一不好的就是我们的城市经济水平有限，很多人还得外出务工，希望有一天我们信阳的经济也能却迅速崛起，让家乡的人在身边都能有分适宜的工作，这样就不用背井离乡的去打拼，漂泊！
总之，信阳给我的感觉用一句唯美的歌词来形容就是“你在我心中是最美”……
【小编给大家留个小问答，大家知道信阳的五云、两谭、一寨分别指哪些地方吗？有熟悉的可以留言评论】
信阳地处鄂豫晥三省交界处，是河南东南部一个地级市，属楚文化。境内（包括辖县区）山水交融，风景怡人，民风朴实，沿袭从古至今好客之道。信阳气候属季风气候，四季分明，雨水充沛。得天独厚的地理条件，盛产出信阳毛尖，亚洲鸭王，光州甲鱼，固始鹅块，花木（中国花木之乡）等知名的品牌养肓着信阳人。信阳属大别山区，虽贫困落后但人才辈出，如将军县新县，光山邓颖超故居，古代马常祖，陈远光，黄歇等世人皆知。信阳是一连续评为国家宜居城市，随着改革开放境内年轻人多以外出打工赚钱养家为主。也许有一天每年东奔西跑的，居无定所的人能在家有份稳定的工作，创业也不再是一个梦。
