潮汕的粿是什么？
潮汕粿分别有粿条，粿汁，红桃粿，土豆粿，萝卜粿（糕）鼠曲粿，甜粿，朴子粿，栀粿，小米粿，鲎粿，糕仔，细粄，棉城鲎粿，发粿，擂茶，潮汕干面，乒乓粿，咸水粿，大猪粿，笋粿，糕粿，草粿，韭菜粿，无米粿，潮州粉粿，薯粉粿，猪脚圈，甘筒粿，潮汕油粿，潮汕三角油粿，酵粿，糍粑，萝卜丝肉丸，红糖年糕，家常发糕，咸茶，芋粿，豆粿，
潮汕民间千家万户的家庭妇女大多数都会做粿，制作的每道工序，都是前辈一代一代传下来的。
说到潮汕的粿，品种不下百种，有菜头粿、粉粿、韭菜粿、酵粿（俗称面包）、甜粿、米粿，等等，其中有三种最具代表性又歴史悠久的粿，一种是甜粿，另一种是红桃粿，还有一种酵粿，逢年过节都可以看到。
潮汕人对＂粿＂情有独钟，不但是因为好看还因为＂粿＂味道好吃，继承和发展潮汕的“粿”文化，不仅有经济上的意义，也有文化上的意义。
第一次知道“粿”这种神一般的东西是在广州读大学的时候。
那时最喜欢寒***之后的开学，四面八方过来的同学们都会带回各地的美食，宿舍里潮州的同学必定会带回一堆花花绿绿的点心。那个时候的年轻人从不会想减肥这种事，嘴都馋。潮汕室友那一大袋糕点，顷刻之间就被一扫而光，吃完才知道，囫囵吞枣下去的糯糯甜甜的东西叫原来叫“粿”。从此对“粿”的印象就是漂亮的、五颜六色的糯米糕点。
后来接触潮汕美食多了，才知道，“粿”的定义有多宽广，并不限于糕点甜品，还有意想不到的粉条、粉皮等主食，个人觉得似乎但凡用米粉、薯粉等经过加工制成的食品，在潮汕都称之为“粿”。
大学室友带回来的妈妈的“粿”是过年的甜粿、红桃粿、发粿、菜头粿、鼠壳粿、草仔粿、芋粿、白粿等，除了这些新年的传统粿品，还有清明时节才制作的供品朴籽粿，五月端午节的粽“栀粿”，中秋节的粿月饼，平时还有粿汁、粿条、发粿、草粿等各种甜的咸的粿品。
这么多专业术语听起来会让人摸不着头脑，举个例子来说，比如广东早茶里的萝卜糕，就是潮汕的“菜头粿”；“粿条”就是大街小巷都有的河粉，像片儿汤一样的米皮汤就是“粿汁”。
潮汕人终年做粿，用秫米、粳米磨成粉后制作而成，经常有多余出来的粿皮，节省的潮汕人将卤肚肠、五花肉、豆腐泡等切碎，和粿皮煮在一起，浇上卤汁，出锅的的粿汁就像一碗浓香爽滑的面皮汤，晶莹的粿片原本是边角碎料，有了大肉的搭配，变身潮汕人丰富的早餐主食。
潮汕美食博大精深，变化多端，“粿”品只是它的一部分，但当地人的生活无不是围绕着“粿”展开，“粿”是潮汕美食大蛋糕上最艳丽的点缀。
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作为一个地道的潮汕胶己人
从小就跟粿打交道
什么是“粿”？
对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称"粿"。
在潮汕地区，粿是重要的祭祖食品，不同的粿有着不一样的祝福寓意。由于每个节日祭拜的老爷（潮汕的神）不同，用作祭品的粿也不尽相同，这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。
过年做红桃粿、发粿
清明做朴籽粿，端午做栀粿
…
这里介绍几款潮汕经典的粿
众多粿之中，以红桃粿最为经典。
潮汕的粿，是对大部分淀粉制品的统称，各种节日拜神祭祖都离不开粿。潮汕的粿制品，历史悠久，种类繁多，有的就连潮汕人都不一定吃过。
今天小编带大家了解一下潮汕地区的各种粿制品，看看你吃过没有，如果没有，要找机会来潮汕试试哦。
一，红桃粿
红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味，配料灵活而深受潮汕人的喜爱。
传统做法
将土豆或者番薯蒸熟，接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，然后将其搅拌均匀，在中途可以适当加入食用油，可保持粿皮柔软；
粿皮肉好后，取一小块用两个手掌将其揉圆，接着捏成碗状，再将馅料放入其中，然后封口，捏成三角形再放入模具，最后上锅蒸熟。
什么类型的早点最受欢迎？
这个问题不能一概而论，应该是因人而异，因地而异，不同地方因为地域的差异，造成了不同地方的饮食文化亦是有所不同，每个地方都是有着自己独有的特色美食，而早点是最能体现当地的风情和饮食文化了。
广东早茶就是广东人最喜欢的早点，还冒着热气的蒸笼里面只有晶莹剔透的虾皇饺，馅料丰富的肠粉等，再配上一壶清茶。
武汉人最喜欢的早点，那就是无人不知无人不晓的热干面，这武汉热干面是中国十大面条之一，武***也是喜欢在早餐吃一碗热干面，热干面不同于凉面汤面，吃起来的口感层次丰富，武***吃热干面不仅仅是吃的早餐，吃的更是一种的情怀。
西安武***最喜欢的早点，当然是肉夹馍和胡辣汤了，胡辣汤在古代那就是人们所说的醒酒汤，里面加入了土豆、西葫芦、萝卜、莲花白和椰菜等，混合在一起做出来的汤羹，和有着丰富肉馅的肉夹馍吃起来自然就是绝对管饱的，这就是西安人每天早上必吃的早点，很多人去到西安游玩也是不会错过的。
首都北京的特色早点当然就是豆汁了，北京人喜欢从一碗豆汁和焦圈开始一天的新生活，而对于这北京的豆汁那就是只有北京人才吃得惯，不少外地人不少承受不了那酸味，但是你只有喝几口才可以喝到里面的醇香。
大家每天早上都是会吃早餐的，时间富余或者时间紧的情况下，吃的早餐应该也是不一样的吧？我真的是很少在早餐店里面吃，一般都是拎到公司再吃，要不然真的来不及啊！不知道你们有和我一样的经历没有？下面就一起来看看这最受欢迎的4种早餐吧！
1、小笼包。不知道小伙伴们对小笼包的态度是什么样的？是喜欢还是不喜欢，反正我是非常非常喜欢的那种，而且我还有点奇怪，就是不管是什么馅的包子我都喜欢吃，尤其是那种又软又又弹性的包子皮！超级有口感有没有？
2、煎饼。我觉得早上吃煎饼的人，一般都是上班来不及的人吧！可以拿着边走边吃，而且不仅如此，煎饼还非常实惠，早上吃一个煎饼，绝对可以让你活力满满的上班！
3、豆腐脑。一个引发南北之争的食物，关于咸甜之分，我是真的觉得谁也不能说服谁，应该是和从小的饮食有关吧！要是北方人从小在南方长大，没有接触过咸豆腐脑，或者是南方人从小在北方长大，从没接触过甜豆腐脑，那这个北方人（南方人）就会吃甜豆腐脑（咸豆腐脑）了吧！
4、油条。油条应该是南方人和北方人都非常喜欢的一种早餐吧！那么你们在吃油条的时候是拿什么来搭配着吃的呢？是豆浆还是豆腐脑呢？要不还是其他的什么呢？有胡辣汤吗？
