南瓜馒头做法桃子姐？
【南瓜馒头】
1.首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。
2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来，趁热加入适量的白糖，增加香甜度，然后用勺子按压成南瓜泥，放在一边来晾凉。
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3.在晾凉的南瓜泥中，加入酵母3克搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，一定要晾凉以后再放。
南瓜本身自带水分，添加清水时要一点一点慢慢加，加多少示面粉的吸水量而定，南瓜水分大与水分小，与添加清水的量有关。
2、发酵的时候，夏天时放室内正常发酵即可，冬天可以放烤箱，用发酵功能来发酵，烤箱内放入两碗温水，增加烤箱的湿度，有且面团发酵。没有烤箱的可以用蒸锅把清水烧到60度左右，融水发酵。
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3、面团发酵好后排气时，要多揉一会，把气泡都排出来，揉的时间越长面团表面越光滑，蒸出来没有气泡。
4、切好后的馒头需要松弛，松弛到什么状态，用手轻轻一捏，有种轻盈感，立刻回弹证明馒头松弛好了。
5、馒头蒸好后不要急着去打开锅盖，先闷3分钟再打开，这样馒头不会回缩
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